L'attention aux détails, voilà ce qui fait toute la différence entre un bon repas et un repas inoubliable. Atteignez l'excellence à toutes les étapes, des ingrédients à la présentation. Avec nos appareils et vos compétences, savourez de tendres morceaux de viande et transformez un banal gâteau au chocolat en un dessert mémorable.
En comprenant l'importance de bien choisir vos ingrédients à la source, vous découvrirez les techniques les plus savoureuses, les plus saines et les plus durables pour transcender le goût. Nous allons au-delà de la cuisine et nous intéressons à la véritable source du goût: des sols et climats qui nourrissent vos fruits et légumes, aux conditions de vie des animaux qui nous offrent la viande et les produits laitiers.
Préservez le goût de vos aliments
Utilité, capacité et efficacité. Préservez plus longtemps la fraîcheur de vos aliments grâce à la nouvelle technologie TwinTech.
Le 1er lave-vaisselle qui se met à votre hauteur!
Le nouveau ComfortLift® d'AEG est le premier lave-vaisselle au monde qui vous permet de faire glisser délicatement le panier du bas et de le lever.
Une réfrigération adéquate améliore le goût de vos aliments avant même d'avoir commencé à les cuisiner. Les fruits semblent tout juste avoir été cueillis, la viande est toujours tendre et les restes se transforment en plats d'exception. Comprendre l'importance du stockage des aliments vous permet d'être sûr de conserver chaque ingrédient au meilleur de son goût. Vous sublimez ainsi les saveurs, avant mais aussi après la cuisson.
Plus de 75 % des ménages ne règlent pas leur frigo à la bonne température. Vos aliments perdent donc leur goût et leur texture avant même que vous ayez commencé à cuisiner.
La plupart des frigos font circuler le même air entre les compartiments du frigo et du congélateur, ce qui crée des conditions d'humidité et de températures médiocres dans chaque compartiment.
Préservez le goût de vos aliments
Utilité, capacité et efficacité. Préservez plus longtemps la fraîcheur de vos aliments grâce à la nouvelle technologie TwinTech.
Les combinés frigo/congélateur AEG
Choisissez votre combiné frigo/congélateur idéal. Certains modèles vous offrent la possibilité de personnaliser votre frigo grâce à un rangement de porte modulaire.
Comprendre pourquoi la chaleur crée du goût et de la texture et vous permet d'exploiter le potentiel de chaque aliment. La cuisson crée du goût en réduisant les grosses molécules en des molécules plus petites, libérant ainsi le goût qui se trouve à l'intérieur de celles-ci. Découvrez comment les différentes méthodes de cuisson, de l'induction à la vapeur en passant par la cuisson sous vide, libèrent de délicieuses saveurs et subliment la saveur de chaque plat.
La cuisson vapeur est devenue populaire car sa délicatesse préserve les molécules des aliments. Les aliments ne surchauffent pas, le goût est préservé. L'humidité supplémentaire empêche également l'eau de s'évaporer, et donne ainsi un extérieur croustillant sans que l'intérieur ne soit ni trop cuit, ni pas assez. Cela permet aux pâtes de lever plus vite et de manière plus homogène. Une meilleure caramélisation de la surface de la pâte vous donne une croûte croustillante parfaite.
Catalina Vélez
TV Chef
La cuisson sous vide fait appel à des sachets scellés sous vide pour conserver les saveurs des ingrédients et préserver l'humidité. La température est maintenue au demi-degré près pour une précision reproductible. Grâce à ProCombi® Plus, la cuisson sous vide devient un jeu d'enfants, avec la garantie d'un resultat délicieux à chaque repas.
Les molécules d'eau conduisent la chaleur bien plus rapidement que l'air. Tellement plus rapidement que de la vapeur à 100°C apporte autant de chaleur que de l'air à 600°C.
Les légumes cuits à l'eau perdent 70 % de leur vitamine C, tandis que la cuisson à la vapeur ne leur en fait perdre que 40 %.
Voyez la différence avec la vapeur
Préservez toutes les substances nutritives et les saveurs de vos ingrédients et obtenez des plats plus sains et plus savoureux grâce à la cuisine à la vapeur.
Cuisinez avec une rapidité et une souplesse inégalables
Lorsque chaque degré et chaque seconde comptent, la précision du niveau de chaleur à induction fait toute la différence.
Tous nos sens complètent le goût. Même lorsque vous avez fini de cuisiner, comprendre la manière dont la vue, l'ouïe et le toucher influencent le goût peut vous permettre de sublimer les saveurs jusqu'à table.
Prof. Charles Spence
University of Oxford
Il a été prouvé que le vin blanc est meilleur dans un environnement bleu ou rouge.
La forme d'un verre peut avoir une influence sur notre perception de la qualité des plats et des boissons.
Taking Taste Further. Sublimer les saveurs grâce à la passion, l'engagement et la compréhension de chaque étape du processus de cuisson. Grâce à la manière de se procurer les meilleurs ingrédients, de les conserver parfaitement et de les cuisiner pour un goût optimal. Grâce à la présentation des plats qui devient une expérience en soi.
Vous savez maintenant comment maîtriser les détails, il est temps de profiter des résultats.
Un entretien extraordinaire de vos verres
expérience parfaite est à portée de main grâce à nos pages Taking Taste Further – Sublimez les saveurs. Découvrez nos idées et conseils et téléchargez notre application pour smartphone.
Une ambiance améliorée en cuisine
Les hottes AEG améliorent l'ambiance et la fraîcheur de chaque cuisine grâce à une aspiration puissante et silencieuse.